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vol.7 美しすぎる日本茶鑑定士 田村千夏さん

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国内に39人しかいない日本茶鑑定士。しかも女性は2人だけというお茶の道を極めた、日本茶のプロ中のプロである田村千夏さん。2018年9月には第65回全国茶審査技術競技大会で女性初の全国茶業連合青年団団長として大会を仕切られ、茶業界でまさに女王のごとく華々しくご活躍されていらっしゃいます。そんな千夏さんの経営される尼崎の茶カフェ&ダイニング桜里(おうり)さんへお邪魔しました。

老舗お茶屋さんの次女として生まれて

田村千夏さんは尼崎の地で70年続く老舗お茶屋さん「甘露園」の次女としてお生まれになりました。関西のお茶屋さんにぜひとも聞いてみたかった疑問をぶつけてみました。

はやし
静岡から関西に引っ越してまだ10か月くらいですが、飲食店のお茶が…お寿司屋さんでもお茶の味がしない気がするのですが…

日本茶鑑定士・田村千夏さん
千夏さん
静岡と違ってこちらの人はあまりお茶にお金をかけません。だから、美味しいお茶にお金を出して飲んでもらえるお店を作りました

「本当に美味しいお茶を飲んでもらいたい」という千夏さんの思いの詰まった「茶カフェ&ダイニング 桜里」。

阪神尼崎駅西口

阪神電車尼崎駅西口

尼崎の商店街

尼崎の商店街

阪神尼崎駅西口を出てすぐの「桜里(おうり)」

茶カフェ&ダイニング桜里

桜里のメニューには抹茶、玉露、宇治茶、静岡茶、知覧茶と本格的なお茶メニューが並びます。抹茶スイーツはもちろん、抹茶ビール焼酎の抹茶割など、お茶を使ったアルコールメニューを千夏さんが考案。

日本茶鑑定士・田村千夏さん
千夏さん
乗っかかり戦法なんです。ビールは飲むけど、お茶は飲まないという人なら抹茶ビールから入ってもらったらいいと思っています

阪神尼崎駅からすぐという好立地のため、取材中、ビジネスマンが抹茶を注文していらっしゃる姿も。ブレイクタイムに本格的なお茶が楽しめる尼崎の皆さんが羨ましいっ!

 

美しさの秘訣は

とってもおきれいな千夏さん。美しさの秘訣をお聞きしました!

美しさの秘訣1・もちろんお茶!

手ほうじ茶

急須ごと提供される手ほうじ茶500円

千夏さんの一日は一杯のお茶から始まり、就寝前の一杯で終わります。お茶屋さんなので、仕事中でもお茶は飲めそうな気がしますが、一日の終わりには「早く帰ってお茶が飲みたい」と思うそう。ご自宅ではお店で出す3~4倍の茶葉を使って淹れる「贅沢淹れ」でお茶を楽しむのだとか。心底お茶がお好きなんですね。

美しさの秘訣2・桜里のシェフ特製メニュー!

美人は食から。さらに美しさの秘密を探るべく、桜里のシェフにいつも千夏さんが召し上がっているメニューをオーダーしました。

ハラミのサイコロステーキ

ハラミのサイコロステーキ

軟骨の唐揚げカレー風味

軟骨の唐揚げカレー風味

昆布で炊いたバイ貝

昆布で炊いたバイ貝

千夏さんがいつも召し上がっているのは、柔かいハラミのサイコロステーキ、カレー風味が香ばしい軟骨の唐揚げ、昆布で炊いたバイ貝。繊細な舌を持つ千夏さんが「自信のあるものだけを」と出していらっしゃるメニューだけあって、本当に美味しいです!栄養価をみても、どれも高たんぱく低脂肪。女性に必要なミネラルやビタミンの他、バイ貝にはタウリン、軟骨にはコラーゲンが豊富に含まれていて、まさに食べるサプリメント

そして、このお料理に合わせるのが手ほうじ茶(急須出しで500円)。
一口いただいて、深いコクに驚きます。そして鼻を抜けきる深みのある香り。爽快な後味。先ほどいただいたお料理の味がスッキリと流れます。アルコールの苦手な千夏さんはこのメニューをお茶ともに召し上がるのだそう。しっかり食べているのにスリムなのはお茶の効果だと推察しました!

茶カテキンの抗肥満作用

緑茶には肥満抑制作用があることが実験で確認されています。緑茶の主要成分である茶カテキンカフェインが肝臓や脂肪細胞の脂質代謝を改善することや体内の熱産生機能を促進することがわかり、運動と緑茶成分の摂取を併用することで効率よく脂肪が消費され、肥満が抑制できることがわかりました。(静岡大学農学部准教授・茶山和敏先生)静岡県茶業会議所編「お茶の効用を科学する」

\甘露園自慢の手ほうじ茶/

手ほうじ茶

手ほうじ茶 100g1,080円

甘露園の特選ほうじ茶「手ほうじ茶」。緑茶の持つ旨さを生かし焙じの風味を加えた上質なほうじ茶はお客様の中にもファンの多いお茶。ビックリするくらいしっかりとしたコクのある味と鼻を抜ける香り。濃い味のお料理に負けない存在感のあるほうじ茶。

香り
旨味
渋味
水色
コク

ご購入はこちらから→

 

美しさの秘訣3・ハーレー!

趣味のハーレー

ストレスは美人の大敵。超多忙な毎日を送られる千夏さんのストレス解消がハーレー。ただし、ハーレーの上でも考えるのはお茶のこと。
千夏さんのお茶にかける情熱はどこまでも尽きることがありません。

 

くやしいから頑張ってきた

茶道千家専任講師の免状もお持ちの千夏さん

裏千家専任講師の免状もお持ちの千夏さん。新春の初釜の様子

日本茶インストラクター兵庫県支部長、大阪府茶業青年団の団長を務められ、茶審査技術競技大会の全国大会へ10年連続出場を果たし、審査技術六段を保有。さらに高段位取得者の中から選出され研修等を経て取得できる日本茶鑑定士に。 20年間続けられている茶道では裏千家専任講師のお免状もお持ちです。茶業者でもここまでの資格を保有される方もいらっしゃらないのでは。

日本茶鑑定士・田村千夏さん
千夏さん
20代30代は思うようにいかないことも多くて、いつも悔しかった。でも投げるのは絶対にイヤなんです。悔しいから、頑張ってきました

小さい頃からご両親がお茶業で働く姿を見て育ち、小学生の頃にはすでにお茶屋を継ぐと決意されたそう。

日本茶鑑定士・田村千夏さん
千夏さん
親が大事にしてきたもの、必死に守ってきたものを自分が継ぐのは当然だと思っています。お茶業を継ぐかどうか迷っている人に相談されたら、そう答えます

負けず嫌いかもしれないですね、と微笑む千夏さんの大きな瞳に光るものが。外見の華やかさとは裏腹に、ご両親想いでまっすぐな千夏さんの言葉が心に沁みました。

 

コミュニケーションを売っています

水茶屋・茶遊

コミュニティスペース「水茶屋ー茶遊ー」

水茶屋・茶遊

どなたでもご利用になれます

ほうじ茶飲み放題で250円・お団子100円

自分は日本茶を売っているけど、本当はコミュニケーションを売っているのかもしれない」という千夏さんが手掛けたコミュニティスペース「水茶屋・茶遊」に案内してくださいました。茶遊は250円でほうじ茶が飲み放題。囲炉裏で温められたお茶をいただきながら、お友達とゆっくり井戸端会議をしてもいいし、イベントでの貸し切りも可能だそう。お茶があるところにコミュニケーションが生まれるし、逆にコミュニケーションのあるところにお茶の需要がある。千夏さんのアイデアが光る素敵なスペースです。

コミュニティスペース「茶遊」

コミュニティスペース「茶遊」は「シャンティかんだ」内にあります。
〒660-0884 兵庫県尼崎市神田中通5-193
お問い合わせ 06-6411-3223

\千夏さんオススメの知覧茶/

【煎茶】知覧茶 100g 1080円

【煎茶】知覧茶 100g1080円

【煎茶】知覧茶 100g 1080円

千夏さんのおすすめの知覧茶。決してお高くないのに旨味と香りに驚きました!

香り
旨味
渋味
水色
コク

こちらで購入できます→

急須がない家庭で育ち、何の知識もなくお茶の世界に入ってくる若い世代を「ゼロベースの人」と呼び、ゼロベースの人たちが増えた今がチャンスだとおしゃいます。ゼロベースの人は何の先入観もなくお茶を楽しめる素地があると。「せっかち」と形容される関西人にはペットボトルのお茶が浸透していますが、千夏さんは一蹴。

日本茶鑑定士・田村千夏さん
千夏さん
湯を冷ます時間が待てないなら、熱湯に氷を入れればいい。急須がなければ、ティーバックで十分お茶は好みに合わせて柔軟に楽しめばいいのよ

お茶でビックリさせたい」とおっしゃるワイルドな茶業界の女王・田村千夏さんとご一緒した時間は、お茶の美味しさも、楽しみ方も、美しさの秘訣にも、とにかくビックリの連続。皆さんも桜里に行けば、きっと千夏さんとお茶の虜になってしまいますよ♡

 

株式会社甘露園
TEL:06-6499-4431
〒661-0967 兵庫県尼崎市浜 3丁目2番10号
オンラインショップ

茶カフェ&ダイニング 桜里
TEL:06-4869-4108
〒660-0861 兵庫県尼崎市御園町54カーム103
営業時間:10:30~23:00
ホームページ

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林夏子(はやし なつこ)

林夏子(はやし なつこ)

岐阜山間部で祖父の営む富有柿畑に囲まれて育ちました。WEB制作会社を経て、2014年よりWEBライターとして活動。静岡県茶業会議所2017年度静岡ティーリポーター。日本茶の味わい、歴史、品種、かかわる人々の人柄に魅せられるファンの一人です。「はてしないお茶物語」は「Shizuoka Greentea Guide」にて連載中。

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